תולדות חיים
נולד בחדרה בשנת 1942 בקיבוץ במושבה – לימים קיבוץ המעפיל.
לאחר פציעה במלחמת ששת הימים התחיל לימודיו לתואר ראשון בגידול בע"ח בפקולטה לחקלאות רחובות ובהמשך, לימודים לתואר מוסמך, במחלקה לבוטניקה באוניברסיטה העברית ירושלים. בשנת 1979 סיים את לימודי הדוקטוראט באוניברסיטת אילינוי בארה"ב, בטכנולוגיה של חלב ומוצריו, בנושא "ריכוז חלבוני מי גבינה בממברנות סינטטיות". בחזרתו לארץ עבד בחברת מחקר (Start-up) בה היה אחראי על פיתוח שימושים לממברנות בתעשיית החלב.
בשנת 1982 החל לעבוד במחלקה למדעי המזון, המעבדה לחקר החלב, מינהל המחקר החקלאי, בית דגן.
הישגים מדעיים
במסגרת עבודתו במעבדה לחקר החלב המשיך במחקריו בסינון בממברנות, בשילוב פעילות לפתרון בעיות בענף החלב בכלל ובמחלבות בפרט. עיקר עבודתו המדעית התמקדה בשנים אלו במחקר משותף עם מעבדה בצרפת לחקר בעיות הידרו-דינמיות וסתימת ממברנות בריכוז חלבוני מי גבינה באולטרה- ובמיקרו-פילטרציה. במקביל, פותח מחקר ניסיוני בחלב נאקות, להבנת תכונות והרכב החלב ובעיות גידול נאקות בארץ ובעולם.
עם קבלת מענק מחקר לבחינת יעילות גידול עזים במזרח התיכון בשנת 2000, נוצר צוות מחקר בשיתוף חוקרים מהמכון הווטרינרי ומהמכון לבע"ח במינהל המחקר החקלאי ובשיתוף חוקרים מארה"ב, מצרים, ירדן והרשות הפלסטינאית. עבודת המחקר התמקדה בהבנת השפעות דלקות עטין ובריאות בעלי החיים על תהליכים פיסיולוגיים וטכנולוגיים, הגורמים לפרעות בקרישת חלבוני החלב במהלכי ייצור מוצרי חלב, גבינות ויוגורט.
תרומה ופעילות ציבורית במינהל המחקר החקלאי ומחוצה לו:
עזרה מדעית למחלבות יטבתה ולמחלבות משק (בוטיק) בענף הצאן; עזרה מדעית בנושאי חלב כלליים למועצת החלב ובנושאי חומרי ניקוי וחיטוי למכוני חליבה, למערך הארצי לבריאות העטין (מאל"ה); ייעוץ לחברת ביוטכנולוגיה כללית לפיתוח קווי סינון בממברנות לייצור מוצרים סטריליים, ועוד.
מילא שליחויות הדרכה בחו"ל בנושאי טכנולוגיה של חלב ומוצריו וגידול נאקות, מטעם סינדקו ומש"ב. היה חבר (נציג ישראל) בקבוצת מומחים לסינון בממברנות של האגודה הבינלאומית לחלב (IDF)(1993-2002).
הפרישה לגמלאות
עוזי פרש לגמלאות ממינהל המחקר החקלאי בראשית שנת 2009.