Page 5 - חוברת מתכוני שבועות 2020
P. 5
אופן הכנה מצרכים
להכנת הבצק: חומרים לבצק:
בקערה (או במיקסר) קמח +שמרים +סוכר ,מערבבים את החומרים 4כוסות קמח רגיל (אפשר לגוון
ולהשתמש גם בקמח מלא 3כוסות
היבשים.
מוסיפים שמן ומלח ואת המים ולשים לבצק חלק וגמיש( ,גם אם הוא קמח לבן +כוס קמח מלא)
1כף גדושה שמרים יבשים
מעט דביק זה לא נורא) להוסיף קמח לפי הצורך. 50גר’ מרגרינה מומסת או 1/4
משאירים בטמפ’ החדר לתפיחה כחצי שעה.
כוס שמן קנולה
הכנת המלית: כפית סוכר שטוחה
בסיר שטוח מחממים מעט שמן ומזהיבים את הבצל עם הפלפל
1כף מלח
החריף ,כשהבצל מזהיב מכבים את האש ומוסיפים כמון ומלח. בערך כוס ורבע מים פושרים
את החומוס המבושל מסננים ממי הבישול וטוחנים גס (במטחנת בשר
למילוי :
או במג’ימיקס). 1/4ק”ג חומוס יבש מושרה ומבושל
מוסיפים את החומוס הטחון לתערובת הבצל .טועמים ומתקנים תיבול
4בצלים גדולים קצוצים דק
(בדר”כ חסר מלח). כף שטוחה פלפל שטה (חריף) גרוס
הכנת הסמבוסק: 2כפות שטוחות מלח
על משטח משומן מחלקים לעיגולים בגודל של כדור פינג פונג, 2כפות גדושות כמון
מחממים שמן במחבת גדולה (בערך גובה של 1ס”מ שמן).
משטחים כל עיגול לקוטר של כ 10 -סמ’ בכל עיגול שמים כף גדושה
מהמילוי וסוגרים לחצי ירח.
משטחים היטב בידיים (הבצק תופח בזמן הטיגון) ומטגנים על אש
גבוהה (לשים לב להנמיך את האש כשמכניסים פנימה חדשים ולא
לשרוף את השמן) כחצי דקה מכל צד.
מהכמות הזו יוצאים למעלה מ 20-יח’
