|
|
|
|
|
|
|
|
|
| דניאל דואניס-אסף, Ph.D. |
:שם |
| חקר תוצרת חקלאית ומזון, המחלקה למדעי המזון |
:מחלקה/יחידה |
| 039683164
|
:טלפון |
| 054-7491991 |
:סלולרי |
|
danielled@volcani.agri.gov.il
|
:דוא"ל |
| המחלקה לחקר איכות מזון ובטיחותו, בנין איסום |
:מיקום פיזי |
המחלקה לחקר איכות מזון ובטיחותו
המכון לחקר אחסון ואיכות תוצרת חקלאית ומזון
מרכז וולקני, מנהל המחקר החקלאי
דרך המכבים 68, ת.ד 15159, ראשון לציון 7528809 |
חוקרת |
|
|
|
| תחומי עניין / תאור
תפקיד |
איכות ובטיחות של מזון
הבנת מנגנוני ההישרות וההגנה של חיידקים פתוגנים במזון.
מחומר גלם למוצר- השפעת הרכב חומרי הגלם על יכולת שרידות החיידק בתהליכי ייצור מזון.
תקשורת בין חיידקית והשפעתה על שרידות החיידק מ'השדה' ל'צלחת'.
חיידקים ב'תרדמה'- הבנת מנגנוני הכניסה והיציאה מ'תרדמה' בתוצרת חקלאית טרייה ובמערך הייצור במפעלי מזון. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| מעודכן בתאריך: 01/01/24 07:07 |
|
|
|
|
|
|
| |