נולד אי-שם בהרי גאורגיה בשנות השבעים של המאה הקודמת. סיים בית ספר בהצטיינות יתרה ביערה קולאשי, המזוהה היסטורית בהתיישבות יהודית במערב גאורגיה. למד מדעי החיים באוניברסיטה העברית לאחר העליה לקראת תארים: B.Sc, M.Sc ו-Ph.D. המשיך את המחקר המיקרוביולוגי באוניברסיטת הרווארד בארה”ב.
לאחר חזרתו לארץ מהשתלמות הפוסטדוקטוריאלית, התבקש לפתח תחום של מיקרוביולוגיה של חלב ומוצריו כחוקר במיקרוביולוגיה במחלקה למדעי המזון. הצליח לשנות את פני התחום הן ברמה לאומית והן ברמה בינלאומית כתוצאה מפעילות מחקרית ואקדמית בתחום של בטיחות, איכות וביראות המזון.
יחד עם הצלחה משמעותית כחוקר בתחום מדעי המזון, מתמיד לחנך את דור ההמשך של מדענים שימשיכו להוביל את התחום בהצלחה לשנים רבות קדימה. לימד וממשיך ללמד מספר קורסים במקצועות אקדמיים בתחום מדעי המזון באוניברסיטה העברית בירושלים.
פיתח שיתופי פעולה מוצלחים בתחום חקלאות ומזון הן באקדמיה והן בתעשייה הישראלית. תוצריהם של הפרויקטים מתורגמים בימים אלו לטכנולוגיות פורצי דרך לפיתוח מזון איכותי, בריא ופונקציונאלי אשר ישפיעו על תחומים נרחבים בתעשיית המזון וכנראה יעצבו מחדש את סוגי מזון מגוונים והרגלי תזונה בריאה.