גיא מחרז Ph.D.

גיא מחרז השלים את הדוקטורט שלו במדע הפולימרים תחת הנחייתם של פרופ’ משה נרקיס מהמחלקה להנדסה כימית בטכניון ופרופ’ אסתר סגל מהמחלקה להנדסה ביוטכנולוגית והנדסת מזון בטכניון, והתמקד בפיתוח חומרים ננו-מרוכבים של CNT/פולימר והיישומים שלהם במערכות סינון ביוקטליטיות וסופר-קבלים. לאחר שסיים את הדוקטורט שלו בשנת 2014, הצטרף לחברת שמיר אופיטקה בתפקיד מנהל צוות מחקר ופיתוח בתחום הציפויים והחומרים. בסוף 2015 הצטרף למכון וולקני כחוקר במחלקת למדעי המזון. במכון וולקני הוא מוביל קבוצת מחקר המתמקדת בתחומי מדעי הפולימרים, חומרים ננומטריים, מדע הקולואידים ותחליבים. הפעילות המרכזית של קבוצת המחקר קשורה לאמולסיות מיוצבות על ידי חלקיקים ומדע הפולימריים. הקבוצה שמה דגש על הבנת קשרי מבנה-תכונה של מערכות קולואידיות ופולימריות, כמו גם פיתוח של חלקיקים אמפיפיליים/חלקיקי יאנוס. הקבוצה שואפת ליישם את הידע שלה במדעי החומרים כדי להתמודד עם אתגרים בתחום המזון והחקלאות. המעבדה לננו-חומרים ופולימרים פונקציונליים (קבוצת מחרז) הממוקמת במחלקה למדעי המזון במכון וולקני, עוסקת ביישום כלים מתחום הננוטכנולוגיה ומדע החומרים על מנת לפתח טכנולוגיות חדשניות בתחום החקלאות והמזון. המעבדה עוסקת בתחומים של פיתוח טכנולוגיות לאנקפסולצייה אינדיבידואלית של תאים באמולסיות פיקרינג ליצירת מצעים היברידיים המזינים את החיידקים או פטריות הכלואות. מודיפיקציות חכמות של ננו חלקיקים (אי-אורגניים או טבעיים) למטרות שילוב חכם של תוספים וחומרים פעילים במהלך תירכוב. הטכנולוגיה יושמה לטובת פיתוח שיטות מחזור מתקדמות וכלכלה מעגלית, שיטות לשחרור מבוקר של חומרי הדברה ודשנים, דבק ביולוגי להגנת הצומח, שיטות מתקדמות לשיפור העמידות של הדברה ביולוגית, פיתוח טכנולוגיית חיסון המבוססת על חומרים שמקורם בצומח, פיתוח שיטות להנדסה גנטית באמצעות ננו-חלקיקים, פיתוח שיטות להובלה נקודתית של חומרי קנביס לתאי סרטן. פיתוח רובוטים מבוססי ננו-חלקיקים מגנטיים מייצבי אמולסיות.