ד”ר רימון הקים את המעבדה שלו במכון וולקני שבארגון המחקר החקלאי (ARO), ישראל, בשנת 2018. תחום העניין המרכזי של המעבדה שלו הוא הבנת הרבייה המינית בצמחים – תהליך מרתק מבחינה מדעית ובעל חשיבות קריטית לייצור חקלאי, שכן מרבית המוצרים החקלאיים שאנו צורכים הם תוצאה של הפריה מוצלחת.
ד”ר רימון השלים את הדוקטורט שלו באוניברסיטה העברית בירושלים בשנת 2014, בהנחייתו של פרופ’ אלכסנדר וינשטיין. במהלך תקופה זו זיהה ואפיין רשתות גנטיות חדשות המווסתות את הייצור והצבירה של מטבוליטים ייחודיים בפרחים. לאחר הדוקטורט, ביצע את הכשרתו הבתר-דוקטורטית אצל ד”ר מארק ג’ונסון באוניברסיטת בראון, שם התמחה בתחום הרבייה המינית בצמחים.
המחקר של ד”ר רימון מתמקד בשיפור הייצור של גידולים חקלאיים באמצעות טכניקות גנטיות ופיזיולוגיות מתקדמות, במטרה לשפר את החוסן, הפריון והאיכות של הצמחים. הוא נלהב מתרגום מחקר בסיסי ליישומים מעשיים שמטרתם להתמודד עם אתגרים בתעשיית הגידול החקלאי. באופן ספציפי, עבודתו כוללת מחקר על ביולוגיה של רבייה ופיזיולוגיה של פריחה בצמחים חקלאיים, אשר מהווים גורמים קריטיים לאופטימיזציה של ייצור גידולים חקלאיים.
