ד”ר שרמן למד בפקולטה לחקלאות לתואר ראשון בתחום של גנטיקה וגידולי שדה. תואר שני ושלישי בפקולטה למדעי הטבע של האוניברסיטה העברית בתחום של מיוזה בשמרים. עמית בתר דוקטורט בWhitehead Institute MIT במעבדתו של Prof’ Gerald Fink בתחום של מסלולי יצירת אוקסין וטריפטופן בצמחים. לאחר מכן עבד בחברת Ironwood pharmaceutical) Microbia -(IRWD כחוקר בכיר בתחום של גנומיקה וביולוגיה מולקלרית בפטריות. ד”ר שרמן מחזיק במשרת חוקר במכון למדעי הצמח, מינהל המחקר החקלאי, מרכז וולקני, שם הוא מכהן כחוקר בכיר במחלקה למדעי עצי הפרי. בתפקידו הנוכחי מנהל את המרכז הלאומי לעריכה גנומית בחקלאות.
