פרופ’ נתיב דודאי, חוקר ומטפח עשבי תבלין למאכל בעל שם עולמי, שלפני כמה חודשים יצא לפנסיה ממכון וולקני: הקטיף של הזעתר היה נפוץ בצורה חמורה מאוד לפני ששת הימים ולכן הפכו אותו לצמח מוגן. היום הקטיף סביר. אני טוען שצריך למצוא את שביל הביניים.
לקריאת הכתבה של חיליק גורפינקל בכלכליסט לחצו כאן.
