פרופ’ נתיב דודאי: “עשיתי כוכב נולד לזעתר”

הזעתר, מבכירי התבלינים של המטבח המקומי, הפך לצמח מוגן. לפרופ’ נתיב דודאי, חוקר בעל שם עולמי, יש פתרון: הוא אסף 300 זנים ותת־זנים של הזעתר, ואחרי תהליך מיון והכלאה יצר “סופר זעתר”. התוצאה: זעתר נפלא, יפה ועמיד למחלות.

פרופ’ נתיב דודאי, חוקר ומטפח עשבי תבלין למאכל בעל שם עולמי, שלפני כמה חודשים יצא לפנסיה ממכון וולקני: הקטיף של הזעתר היה נפוץ בצורה חמורה מאוד לפני ששת הימים ולכן הפכו אותו לצמח מוגן. היום הקטיף סביר. אני טוען שצריך למצוא את שביל הביניים.

לקריאת הכתבה של חיליק גורפינקל בכלכליסט לחצו כאן.

פרופ' נתיב דודאי. צילום: דוברות מכון וולקני
פרופ’ נתיב דודאי. צילום: דוברות מכון וולקני