תולדות חיים
אהרון בונדי נולד בשנת 1906 בווינה ולמד לימודי כימיה ופיזיקה, בהנחייתם של הפרופסורים פריץ פייגל וארנסט דוד ברגמן, בווינה ובברלין. בשנת 1929 הוא הוסמך כדוקטור והחל לעסוק במחקר בכימיה אורגנית וכימיה אי-אורגנית, בהם המשיך לעסוק עם שובו מברלין לוינה בשנת 1932. לתחומי מחקרו נוספה כימיה אנליטית ושיוך תצמידים אורגניים לזיהוי מתכות. בתקופה זו הוא עסק עם פרופסור פייגל בכתיבת אנציקלופדיה לכימיה אנליטית, אשר הודפסה לאחר עלייתו ארצה וללא מתן קרדיט בשל היותו יהודי.
בונדי עלה לארץ ישראל מאוסטריה בשנת 1934 והחל עבודתו בתחנת הניסיונות החקלאית, לימים מינהל המחקר החקלאי.
הישגים מדעיים
עבודותיו עסקו בתחום תזונת בעלי חיים. מחקרו הראשון, בשיתוף חנן מאיר, עסק בהרכב צמחי המספוא לבקר ודרכי התעכלותם. עבודה זו הייתה הראשונה בנושא, לאור ההתעניינות בה בישראל, נערך מחקר מעמיק על הרכב התאית והליגנין. מחקר אחר שערך באותה תקופה עסק בעריכת סקר תזונתי של מזון לבקר חלב ובו נבדקו השפעת חומרי החיטוי וההדברה על פעילויות האנזימים מפרקי החלבון בבעלי החיים. מחקר ההתעכלות שערך בדג הקרפיון היה הראשון מסוגו. כמו כן ערך מחקרים נוספים כמו אפיון תכונות הדבש, שימור צמחי מספוא ואפיון חומרים פעילים בצמחי מרפא.
תרומה ופעילות ציבורית במינהל המחקר החקלאי ומחוצה לו:
ניהל את המחלקה והמעבדה לתזונת בעלי חיים וכימיה חקלאית בתחנה לחקר החקלאות ברחובות עד ל-1960.
במקביל לעבודתו במחקר בשנת 1946 התמנה לחבר סגל בפקולטה לחקלאות של האוניברסיטה העברית. שטחי הוראתו הורחבו לביוכימיה. בשנת 1954 לפרופסור חבר ובשנת 1961 לפרופסור מן המניין.
פרופ' בונדי הוא חתן פרס רוטשילד לחקלאות (1975) ופרס ישראל לחקר החקלאות (1984).
הפרישה לגמלאות
בשנת 1976 פרש לגמלאות.
לאחר פרישתו הקדיש את זמנו לכתיבת ספרו המפורסם "תזונת בעלי חיים".
נפטר בירושלים בשנת 1997.